La Dieta dei 7 Colori : Il Blu
SECONDO STEP : IL BLU
Ecco il secondo colore di vegetali che aiuta la salute umana e del pianeta, (vedi anche La Dieta dei 7 Colori : Il Rosso) lo troviamo in mirtilli, melanzane, more, patate blu, radicchio, fichi, cavolo viola/blu e molti altri alimenti…
La frutta e gli ortaggi di colore blu sono ricchi in antocianine e vitamina C, queste sono molecole dall’elevato potere antiossidante, proteggono i vasi del sistema circolatorio e contrastano l’aterosclerosi.
E poi un esempio di piatti prevalentemente di colore BLU
PIATTO DI FRUTTA:
- SMOOTHIE AI MIRTILLI E FRUTTI DI BOSCO
PIATTO DI VERDURA:
- RISOTTO BLU AL CAVOLO CAPUCCIO
- POLPETTE DI MELANZANE E CECI : melanzane e cipolla rossa, di questa ricetta sono ricche di antocianine, famiglia dei flavonoidi, che danno il colore rosso-blu di molti vegetali. Molecole efficaci nella protezione del sistema cardiovascolare, aiutano a ridurre la pressione arteriosa e aumentano l’elasticità dei vasi sanguigni. La buccia della melanzana ne è piena.
