La Dieta dei 7 Colori : Il Verde

Salvia, zucchine, kiwi, asparagi, carciofi, broccoli, spinaci, peperoni, radicchio verde, rucola cavoletti, cavolo verza, lime…
Frutta e verdure di colore verde sono ricchi di clorofilla, una preziosissima fonte di antiossidanti che favoriscono la protezione dall’invecchiamento cellulare.

Notevole è la quantità di carotenoidi che, stando alle ricerche, aiuterebbero a prevenire molti tipi di tumore; non manca l’acido folico e folati che aiutano a prevenire l’aterosclerosi. Sono alimenti con elevata quantità di magnesio, che regola la trasmissione degli impulsi nervosi e la  pressione sanguigna. L’assunzione di frutta e verdura di questo colore aiuta le donne in gravidanza: l’azione dei folati e dell’acido folico riducono il rischio di parziale chiusura del canale vertebrale dei neonati, durante lo sviluppo in gravidanza. L’acido folico e i suoi derivati partecipano alla sintesi dell’emoglobina e di alcuni amminoacidi molto importanti per la crescita, la riproduzione e un ottimale funzionamento del sistema nervoso.

Le possibilità sono moltissime, qui una serie di proposte per il colore VERDE:

PIATTO DI FRUTTA:

• COULIS DI KIWI E PISTACCHIO
• GHIACCIOLO AL KIWI
• CENTRIFUGATO DI MELA VERDE

PIATTO DI VERDURA:

• TROFIE AL PESTO
• CREMA DI ASPARAGI O PISELLI O CAVOLO NERO
• TACCOLE SPADELLATE O CIME DI RAPA SPADELLATE
• PUREA DI FAVE CON LE CIME DI RAPA
• INSALATA DI SEDANO MELA VERDE NOCI E PINOLI TOSTATI
• POLPETTA DI SPINACI E LENTICCHIE

Con il verde, colore della speranza ,un augurio di trovarci presto nei faslow food Vegetal Harmony.